whey, caséinates, lactosérum, soja? quelles différences ?

Dernière édition par le Mar 19 Sep 2006 - 14:25, édité 1 fois

Les protéines de soja :
Elles st connues depuis longtemps pour leurs bienfaits sur la santé et en particulier le systèmes cardiovasculaire, ont longtemps été critiquées par de nombreux sportifs par rapport à leur aminogramme moins bien équilibré que celui des protéines animales. Or il existe depuis peu un isolat de protéines de soja purifié spécifique non issu d’OGM, qui possède à la fois les propriétés santé des protéines de soja classiques ainsi que des qualités nutritionnelles comparables à la protéine d’œuf (valeur maximale obtenue au test PDCAAS : protéines digestibility corrected amino acid score). Privilégiez absolument ce nouvel isolat de protéines de soja purifié surtout si vous avez du mal à digérer les protéines animales.

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Ricard par temps bleu, ricard délicieux !

Les protéines totales de lait :
Elles ont une biodisponibilité quasi-parfaite, obtenues par filtration elles concentrent une grande quantité de nutriments tels que glycomacropeptides, lactoferrines … qui st très utiles au système immunitaire et à la récupération musculaire.

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Les protéines de lactosérum ou « whey » :
Ce st les protéines les plus utilisées par les sportifs de haut niveau en raison de leur aminogramme particulièrement riche en acides aminés branchés qui st dit « essentiels » , car l’organisme ne peut les fabriquer . Ces acides aminés qui représentent 35% du volume musculaire, st détruits proportionnellement à l’intensité et à la durée de l’effort, et nécessitent d’être régénérés rapidement après une épreuve pour optimiser la synthèse protéique (fabrication de nouveaux muscles). Les isolats de protéines de lactosérum possèdent les mêmes propriétés que les protéines de lactosérum avec une concentration protéique supérieur pour maximiser naturellement le développement rapide du muscle.

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Les protéines de caséine ou caséinate de calcium :
Elles st constituées de grosses molécules de protéines. Leur digestion est lente et permet une diffusion très progressive des acides aminés ds le sang sur une plus longue période. Cette digestion plus lente mobilise également plus de calories et active ainsi la combustion des graisses de réserve. Ce type de protéines est particulièrement recommandé pour perdre du poids ou affiner la « définition musculaire ». Privilégiez avant tout les protéines de caséines obtenues par ultrafiltration qui st plus solubles avec un meilleur goût.

Source: "guide nutritionnel scientec nutrition"

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ou est ce qu'on peut choisir la source des proteines? tu va dans quel magasin?

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La motivation est plus grande arme du bodybuldeur

Sur internet y'a pleins de sites, en magasins de sport mais y'a peu de choix, et sinon y'a des boutiques spécialisées

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sinon dans les grandes pharmacies (marque science et nutricion) tu fais confiance ou pas???

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La motivation est plus grande arme du bodybuldeur

bcp trop cher

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quelle est la différence en de la whey et de la prot de caséÏnes pars que la caséÏnes se difuse plus lentement? un ecto peut en prendre avant le coucher de la caséÏnes?je dmeande car dans ton résumer il est dit que c'est pour perdre du poids mais j'ai lue quelle était conseiller pour diffuser des acides aminés pendant tout le sommeil

Citation:

the retention of lean muscle during weight loss may be related to the leucine's ability to stimulate muscle synthesis [10]. The post-prandial rate of protein synthesis also depends on the speed of protein absorption. Fast absorbing protein has an anabolic effect [11]. The high leucine content (50–75% more than other common food proteins) of whey proteins [10] coupled with fast absorption [11] make whey protein ideal as a protein supplement during weight loss. Whey proteins also modulate several hormones that influence body composition. The acute hormonal response showed significantly lower hyperinsulinemia (less lipogenesis), lower cortisol levels (lean muscle preservation) and increased ghrelin release (satiety enhancement). Another dietary approach to decrease body fat is to increase dietary calcium. Increasing dietary calcium decreased body fat and improved body composition in several studies. Two different mechanisms have been suggested and include the formation of calcium soaps and decreased intestinal absorption of fat [21,22] or an indirect hormonal mechanism [19] that increases lipolysis in adipocyte tissue. Several studies [23,24] show that calcium supplementation with dairy products may arrest bone resorption during weight loss, provide stronger bones and reduce the potential for fractures after weight loss particularly in women over 65. Women over 65 who lose weight are at least 1.8 times more likely to have a bone fracture compared to counterparts that do not lose weight [25]. Other benefits of dairy minerals include research showing that milk minerals decrease co-morbidities that are associated with obesity such as hypertension [26] and stroke [27].

la whey durant le régime réduit le lard et préserve la viande maigre. ( la flemme de traduire là )

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Plusieurs mois d'arrêt total de tout type de training, en transition vers une reprise histoire d'en terminer avec le mode somalien Rolling Eyes

(188cm pour 75kg Mad

)